In der Laudongasse, mitten in der Josefstadt, hat das Wildling Food Studio eine ganz eigene kulinarische Sprache gefunden – kreativ, regional und kompromisslos saisonal. Hier entstehen Gerichte, die so raffiniert wie zugänglich sind und die Vielfalt heimischer Zutaten auf ungewohnte Weise ins Zentrum rücken.
Gemüse als Hauptdarsteller
Das Menü folgt keiner starren Struktur, sondern einem flexiblen Konzept aus „Happen“, die nach Lust und Neugier kombiniert werden. Vegetarische und vegane Kreationen wie Rübe mit Birne, Walnuss und Vogerlsalat, Ofenkarotte mit Labneh und Dillöl oder gegrillter Mais mit Miso-Kürbiscreme zeigen, wie elegant pflanzliche Küche sein kann. Fleisch spielt eine Nebenrolle, aber wenn, dann bewusst: etwa Bio-Schwein oder Huhn vom Hof Hubicek, verantwortungsvoll bezogen und handwerklich zubereitet.
Handwerk trifft Haltung
Hinter der Karte steht ein Team, das seine Zutaten kennt – bis zur Herkunft jeder einzelnen Karotte. Fermentation, Reduktion, Regionalität und Experimentierfreude prägen den Stil des Hauses. Wer hier isst, schmeckt die Handschrift einer Küche, die sich zwischen Fine Dining und Streetfood bewegt – lässig, durchdacht und voller Überraschungen.
Genuss im Detail
Das Wildling Food Studio ist mehr als ein Restaurant – es ist eine Bühne für moderne Esskultur. Im minimalistischen Raum mit offener Küche wird jeder Teller zu einer kleinen Komposition, jeder Gang zu einer Begegnung mit Aromen, Texturen und Ideen. Auch die Desserts – wie die vegane Schokoladentarte mit Beerensorbet oder der Kürbiskuchen mit Onkabohnen-Eis – zeigen, dass Nachhaltigkeit und Genuss keine Gegensätze sind.
Adresse: Wildling – Food Studio, Laudongasse 8, 1080 Wien
Web: www.wildling-foods.at
Wildling – Food Studio
In Vienna’s 8th district, Wildling Food Studio has developed its own culinary language – creative, regional, and uncompromisingly seasonal. This is where vegetables take center stage and familiar ingredients are reimagined in exciting new ways.
Vegetables in the Spotlight
The menu follows a flexible “small plates” concept, allowing guests to combine dishes freely. Highlights include vegan and vegetarian creations such as beetroot with pear and walnuts, oven-roasted carrots with labneh and dill oil, or grilled corn with miso pumpkin cream. Meat is used sparingly but meaningfully – like organic pork and chicken from Biohof Hubicek, prepared with care and respect for the product.
Craft and Consciousness
The Wildling team knows every ingredient by name. Fermentation, reduction, and regional produce define their style, striking a balance between fine dining precision and casual creativity. Every dish reflects the team’s curiosity and commitment to sustainable gastronomy.
Modern Dining Culture
Minimalist design, an open kitchen, and a menu full of character make Wildling a place where thoughtful cooking meets relaxed enjoyment. Desserts like the vegan chocolate tart with berry sorbet or pumpkin cake with Onka bean ice cream complete an experience that is both refined and refreshingly honest.
Address: Wildling – Food Studio, Laudongasse 8, 1080 Vienna
Web: www.wildling-foods.at
