Gulasch – Ein Klassiker der Wiener Küche

Zutaten:

Für ein traditionelles Wiener Gulasch benötigst du:

• 800g Rindfleisch (z.B. Schulter)
• 2 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 500ml Rinderbrühe
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneide das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
2. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch rundherum an, bis es braun ist. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
3. Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitanbraten.
4. Gib das Fleisch zurück in den Topf und lösche alles mit der Rinderbrühe ab.
5. Kümmel und Majoran hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Lasse das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
7. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Serviere das Wiener Gulasch traditionell mit Semmelknödeln und genieße diesen Klassiker der Wiener Küche.