In der Lacknergasse, zwischen Wohnviertel und Grätzelleben, ist DAST ein Ort für Abende, die sich entwickeln dürfen. Der Zugang ist offen, der Raum überschaubar, das Tempo bewusst ruhig gehalten. Gäste kommen zu zweit, in kleiner Runde oder als Nachbarschaftstreffen.
Österreichisch gedacht, zeitgemäß umgesetzt
Gekocht wird österreichisch gedacht und zeitgemäß umgesetzt. Alle Gerichte werden in kleineren Portionen serviert — vom ersten Gang bis zum Dessert. Das Format lädt dazu ein, mehrere Speisen zu kombinieren und am Tisch zu teilen. Saisonale Produkte bestimmen die Auswahl, die Struktur bleibt klar gegliedert.
Die Küche arbeitet konzentriert und präzise. Aromen bleiben erkennbar, Zusammenstellungen wirken durchdacht. Teller wechseln im Rhythmus des Gesprächs, nicht im festen Ablauf eines klassischen Menüs.
Vinothek im Grätzel
Ein wesentlicher Bestandteil des Hauses ist der Wein. DAST versteht sich zugleich als Vinothek im Grätzel. Das Sortiment stammt ausschließlich von heimischen Winzern und wird persönlich kuratiert. Ein Teil der Weine kann vor Ort verkostet werden, alle Flaschen sind auch zum Mitnehmen erhältlich. Beratung entsteht im Gespräch, nicht auf der Karte.
Stephanie und Daniel Fischer
Hinter DAST stehen Stephanie und Daniel Fischer. Während in der Küche konzentriert gearbeitet wird, prägt im Service eine ruhige Gastgeberrolle den Ton des Abends. Der Kontakt bleibt direkt, Empfehlungen entstehen situativ.
Der Raum ist reduziert gehalten. Tische stehen nah genug für Austausch, aber mit ausreichend Distanz für Ruhe. DAST verbindet Küche und Wein in einer Form, die auf Nähe und Wiederkehr angelegt ist — ein Treffpunkt, der sich organisch in das Viertel einfügt.
