Es gibt diesen Moment, kurz nach sechs, wenn die Hitze des Tages nachlässt und die Stadt aufatmet. In Wien hat man gelernt, ihn zu zelebrieren. Die Aperitivo-Kultur, längst nicht mehr nur italienisches Import-Ritual, hat sich tief in das Wiener Abendleben eingegraben: mit eigenen Handschriften, eigenen Drinks und Orten, die man nicht mehr missen möchte.

Italienisch inspiriert: Bar Campari und Pastamara

Wer es bodenständiger mag, aber auf Qualität nicht verzichten will, findet in der Bar Campari in der Seitzergasse 6 sein Mailand in Wien. Das Interieur stammt vom Südtiroler Stararchitekten Matteo Thun, und der Rest dreht sich konsequent um das mediterrane Lebensgefühl: Campari Spritz, Negroni, Garibaldi, dazu Antipasti und italienische Snacks.

Den elegantesten Einstieg bietet das Pastamara im Ritz-Carlton am Schubertring. Was Starkoch Ciccio Sultano hier als sizilianische Bar con Cucina etabliert hat, ist weit mehr als ein Hotelrestaurant: Gambero Rosso hat es mit drei Gabeln als eines der besten italienischen Restaurants außerhalb Italiens ausgezeichnet. Der Aperitivo wird täglich ab 17 Uhr mit einem eigenen Wagen zelebriert.

Am Wasser: Strandbar Herrmann

Für alle, die den Drink lieber mit dem Ausblick auf den Donaukanal verbinden: Die Strandbar Herrmann im Herrmannpark ist im Sommer ein Fixpunkt: urban, lässig, mit dem besten Platz am Wasser.

Neue Adressen: Bar Louu und Rinkhy

Eine der spannendsten neuen Adressen ist die Bar Louu in der Zieglergasse 38 im Siebenten. Danny Hubmann, langjähriger Markenbotschafter von Aperol und Campari, hat hier eine Bar eröffnet, die Aperitivo nicht als Thema inszeniert, sondern einfach lebt. Wechselnde Signature-Cocktails, ausgewählte Produzenten, Hochtische, eine verkleinerte Bar und Snacks wie der Schinken-Käse-Toast mit Öfferl-Brot und Thum-Schinken.

Nur ein paar Nummern weiter, ebenfalls in der Zieglergasse, liegt das Rinkhy: eine Delikatessenbar, die Südeuropa als Reiseroute versteht. Über 600 Weine im Keller, mehr als 100 Champagner, täglich frische Austern aus Frankreich und Irland.

Für den 4. Bezirk: Casolaro Bros und Edelgreisslerei

Im 4. Bezirk hat sich Casolaro Bros in der Wohllebengasse 15 als verlässliche Aperitivo-Adresse etabliert. Exzellente Spritzer und Cocktails mit italienischem Flair, Antipasti, Pistazien-Croissants und ein Schanigarten, der bei Sonnenschein schnell voll ist.

Und wer nach zehn Jahren Edelgreisslerei fragt: Marco Simonis feiert sein Jubiläum an der Dominikanerbastei 10 mit einer Partnerschaft rund um Lillet: französische Lebensart, inspirierende Drinks, kulinarische Kreationen.

Mailand-Flair, Donaukanal-Blick oder Naturwein-Bar in der Seitengasse: Wiens Aperitivo-Szene hat für jeden Vorabend die passende Adresse.