In der Schimmelgasse im dritten Bezirk lebt ein Stück Wiener Wirtshausgeschichte weiter. Das 575 Sagmeister besteht seit 1958 — 2021 wurde es neu übernommen und behutsam renoviert. Holzvertäfelungen, Wirtshaustische und zwei erhaltene Kegelbahnen blieben erhalten, ergänzt durch klare, reduzierte Akzente.
Bodenständige Küche mit Präzision
Die Karte ist kompakt und saisonal ausgerichtet, der Großteil der Zutaten stammt von heimischen Produzenten. Klassische Wirtshausgerichte bilden die Basis: Schnitzel, Schweinsbraten, Rindsgulasch mit dunkler Sauce und Semmelknödel. Dazu kommen vegetarische Gerichte und eigenständige Interpretationen — etwa geschmorte Melanzani mit Bergkäse oder ein pikant abgeschmeckter Kichererbseneintopf.
Gekocht wird ohne Convenience. Brühen, Saucen und Fonds entstehen im Haus, Fleisch stammt von ausgewählten österreichischen Betrieben.
Kegelbahn, Karaoke und Gemeinschaft
Im Untergeschoss stehen zwei nostalgische Kegelbahnen sowie ein Karaoke-Raum bereit. Das 575 Sagmeister verbindet Essen und gesellige Freizeitkultur unter einem Dach — ein Wirtshaus, das auch als Treffpunkt funktioniert.
Getränke aus Österreich
Auch bei den Getränken liegt der Fokus auf heimischen Produkten. Weine aus verschiedenen österreichischen Regionen, Bier heimischer Brauereien und eine breite Auswahl an Spritz-Variationen begleiten die Küche. Kaffee und Mehlspeisen greifen Elemente der Wiener Tradition auf.
Verwurzelt im Dritten Bezirk, klar auf österreichische Qualität ausgerichtet — und mit einem Angebot, das über den Teller hinausgeht.
www.575sagmeister.at
